เมล็ดกาแฟชนิดไหนดีที่สุด?
คนรักกาแฟ ทราบหรือไม่ว่าคุณภาพของกาแฟเริ่มต้นจากเมล็ดกาแฟ แต่ด้วยเมล็ดกาแฟที่มีให้เลือกหลากหลายขนาดนี้ เราจะตัดสินใจเลือกเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดสำหรับกาแฟได้อย่างไร คู่มือนี้จะอธิบายเกี่ยวกับเมล็ดกาแฟที่แตกต่างกัน ประเภทของเมล็ดกาแฟลักษณะเฉพาะที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว และสิ่งใดเหมาะกับรสนิยมของคุณที่สุด
ทำความเข้าใจประเภทหลักของเมล็ดกาแฟ
เมล็ดกาแฟมีอยู่ 4 ประเภทหลักๆ: อาราบิก้า, โรบัสต้า, Liberica และ Excelsa แต่ละชนิดมีรสชาติ สภาพการปลูก และระดับคาเฟอีนที่แตกต่างกัน
1. กาแฟอาราบิก้า (Coffea Arabica)
เมล็ดกาแฟอาราบิก้าเป็นเมล็ดกาแฟที่ได้รับความนิยมและบริโภคกันมากที่สุดทั่วโลก โดยคิดเป็นประมาณ 60-70% ของผลผลิตกาแฟทั่วโลก และขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่นุ่มนวลและซับซ้อน
ลักษณะ:
- ปลูกในระดับความสูงที่สูงขึ้น โดยปกติจะอยู่ระหว่าง 2,000-6,000 ฟุต (หรือ 610-1830 เมตร)
- รสชาติละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นผลไม้ ช็อคโกแลต และดอกไม้
- คาเฟอีนน้อยกว่าเมื่อเทียบกับโรบัสต้า
- ความเป็นกรดต่ำลงและมีรสชาติที่สมดุล
- โดยทั่วไปจะมีราคาแพงกว่าเนื่องจากสภาพการเจริญเติบโตที่ละเอียดอ่อน
2. โรบัสต้า (กาแฟคาเนโฟรา)
เมล็ดโรบัสต้าขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่เข้มข้นและปริมาณคาเฟอีนสูง มักใช้ในเอสเพรสโซและกาแฟสำเร็จรูป
ลักษณะ:
- ปลูกในพื้นที่ต่ำกว่าและมีความทนทานต่อแมลงศัตรูพืชมากขึ้น
- มีปริมาณคาเฟอีนสูงกว่าเกือบสองเท่าของกาแฟอาราบิก้า
- รสชาติเข้มข้นขมเล็กน้อยมีกลิ่นดินและถั่ว
- ครีม่าหนาเมื่อชงเป็นเอสเพรสโซ่
- ราคาถูกกว่าและปลูกง่ายกว่า
3. ลิเบอริก้า (Coffea Liberica)
ถั่วลิเบอริกาเป็นถั่วที่หายากและปลูกกันมากในฟิลิปปินส์ มาเลเซีย และแอฟริกาตะวันตก ถั่วชนิดนี้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและมีรสชาติเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์
ลักษณะ:
- ถั่วมีขนาดใหญ่ มีรูปร่างไม่สม่ำเสมอ
- กลิ่นควัน ไม้ และผลไม้
- ใช้ในส่วนผสมของกาแฟภูมิภาคและพันธุ์กาแฟพิเศษ
4. เอ็กเซลซ่า (กาแฟเอ็กเซลซ่า)
เอ็กเซลซ่าเป็นเมล็ดกาแฟที่ไม่ค่อยมีคนรู้จัก มักจัดอยู่ในประเภทเดียวกับลิเบอริกา โดยส่วนใหญ่ปลูกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และใช้ในการผสมเพื่อเพิ่มรสชาติ
ลักษณะ:
- รสเปรี้ยวอมหวานจากผลไม้พร้อมกลิ่นเครื่องเทศเล็กน้อย
- เพิ่มความซับซ้อนเมื่อผสมกับถั่วอื่นๆ
- มีปริมาณคาเฟอีนต่ำกว่าโรบัสต้า
เมล็ดกาแฟชนิดใดดีที่สุดสำหรับคุณ?
หากคุณชอบกาแฟรสนุ่มละมุน:
อาราบิก้า เป็นทางเลือกที่ดีที่สุดของคุณ มีรสชาติที่กลมกล่อมและมีความเป็นกรดที่สมดุล จึงเหมาะกับกาแฟดำหรือ กาแฟพิเศษ ชง
หากคุณต้องการความแรงที่เข้มข้นและกล้าหาญ:
โรบัสต้าเป็นทางเลือกที่ดี ด้วยคาเฟอีนที่สูงกว่าและรสชาติที่เข้มข้น จึงเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบเอสเพรสโซและผู้ที่ชื่นชอบกาแฟเข้มข้น
หากคุณชื่นชอบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และแปลกใหม่:
Liberica หรือ Excelsa อาจเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ รสชาติที่แปลกใหม่ทำให้กาแฟชนิดนี้เป็นประสบการณ์ที่แปลกใหม่
ข้อคิด
เมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว วิธีการชง และความชอบในความเข้มข้นของคาเฟอีน ไม่ว่าคุณจะชอบกาแฟรสละมุน อาราบิก้าโรบัสต้าที่มีรสชาติเข้มข้น หรือกาแฟที่แปลกใหม่กว่า เช่น ลิเบอริก้า หรือ เอ็กเซลซ่า การเข้าใจความแตกต่างเหล่านี้จะช่วยให้คุณเลือกเมล็ดกาแฟที่เหมาะกับกาแฟของคุณได้
ที่ร้านค้าออนไลน์ของ Hayman คุณจะพบกับกาแฟพิเศษคั่วสดที่อร่อยที่สุด รวมถึง Jamaica Blue Mountain, Hawaii Kona และ Panama Geisha ที่มีชื่อเสียงระดับโลก ซึ่งมีจำหน่ายในรูปแบบ สมัครสมาชิกกาแฟ และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด Hayman มีบริการจัดส่งฟรีทั่วโลก – คลิก ที่นี่ สั่งซื้อวันนี้!
