ใครดื่มกาแฟพิเศษที่สุด?

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมาช้านานทั่วโลก โดยผู้คนต่างชื่นชอบกาแฟเพราะมีคุณสมบัติกระตุ้นประสาทสัมผัสและรสชาติที่เข้มข้น แต่กาแฟไม่ได้ถูกผลิตมาเท่าเทียมกัน และในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีผู้สนใจกาแฟกลุ่มหนึ่งเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ: กาแฟพิเศษกาแฟประเภทนี้ขึ้นชื่อในเรื่องคุณภาพที่เหนือกว่า แหล่งที่มาที่ถูกต้องตามจริยธรรม และรสชาติที่โดดเด่น จึงได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม แต่ใครกันแน่ที่เป็นผู้บริโภคกาแฟพิเศษมากที่สุด ในบทความนี้ เราจะมาสำรวจว่าใครดื่มกาแฟพิเศษมากที่สุด โดยพิจารณาจากแนวโน้มประชากร ความชอบในแต่ละภูมิภาค และอิทธิพลทางวัฒนธรรม

ทำความเข้าใจกับกาแฟชนิดพิเศษ

ก่อนที่จะเจาะลึกรายละเอียดว่าใครบ้างที่ดื่มกาแฟพิเศษ สิ่งสำคัญคือต้องระบุให้ชัดเจนก่อนว่ากาแฟพิเศษนั้นแตกต่างจากกาแฟทั่วไปอย่างไร กาแฟสูตรพิเศษ ทำจากเมล็ดถั่วคุณภาพสูงโดยทั่วไป อาราบิก้าและต้องผ่านกระบวนการที่พิถีพิถันตั้งแต่การเพาะปลูกจนถึงการชง โดยเมล็ดกาแฟจะต้องได้คะแนน 80 คะแนนขึ้นไปจากคะแนนเต็ม 100 คะแนนตามเกณฑ์ของ Specialty Coffee Association (SCA) จึงจะจัดอยู่ในประเภทกาแฟพิเศษได้

กาแฟพิเศษมักถูกเชื่อมโยงกับการเน้นที่ความยั่งยืน การตรวจสอบย้อนกลับ และการจัดหาที่ถูกต้องตามจริยธรรม ทำให้กาแฟพิเศษน่าดึงดูดไม่เพียงแต่เพราะรสชาติเท่านั้น แต่ยังสอดคล้องกับแนวทางปฏิบัติที่รับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมและสังคมอีกด้วย ผู้บริโภค กาแฟพิเศษ มักจะมีวิจารณญาณในการแสวงหาเฉพาะวิธีการชงและกลิ่นรส และมักจะใส่ใจกับประสบการณ์การชงกาแฟทั้งหมดมากขึ้น ตั้งแต่แหล่งกำเนิดของเมล็ดกาแฟจนถึงถ้วยกาแฟ

ข้อมูลประชากรของผู้ดื่มกาแฟพิเศษ

ผู้บริโภคกาแฟพิเศษมักจะแตกต่างจากผู้ดื่มกาแฟทั่วไปอย่างเห็นได้ชัด อายุ รายได้ การศึกษา และไลฟ์สไตล์ ล้วนมีบทบาทในการกำหนดลักษณะของผู้ดื่มกาแฟพิเศษโดยทั่วไป

1) อายุ:

• คนรุ่นมิลเลนเนียล (อายุ 25-40 ปี):กลุ่มมิลเลนเนียลเป็นกลุ่มอายุที่มีอิทธิพลเมื่อพูดถึง กาแฟพิเศษ การบริโภค คนกลุ่มนี้เกิดระหว่างปี 1981 ถึง 1996 และเป็นที่รู้จักในด้านการแสวงหาประสบการณ์ที่ไม่ซ้ำใครและมีคุณภาพสูง ซึ่งทำให้กาแฟพิเศษเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ คนรุ่นนี้มักให้ความสำคัญกับงานฝีมือ ความยั่งยืน และความโปร่งใส ซึ่งเป็นประเด็นสำคัญของอุตสาหกรรมกาแฟพิเศษ ตามข้อมูลของสมาคมกาแฟแห่งชาติ (NCA) คนรุ่นมิลเลนเนียลมีแนวโน้มที่จะดื่มกาแฟทุกวันมากกว่ากลุ่มอายุอื่นๆ โดยมีเปอร์เซ็นต์ที่สำคัญที่มุ่งเน้นไปที่ตัวเลือกพิเศษ
• เจน Z (อายุ 18-24 ปี):ผู้บริโภคกลุ่ม Gen Z ตามมาติดๆ จากกลุ่มมิลเลนเนียล คนกลุ่มนี้ยังคงสร้างนิสัยการดื่มกาแฟ แต่ข้อมูลเบื้องต้นแสดงให้เห็นว่าพวกเขาเริ่มปรับตัวเข้ากับกลุ่มคนรุ่นมิลเลนเนียลอย่างรวดเร็ว กาแฟพิเศษโดยเฉพาะอย่างยิ่งผ่านกาแฟเย็นและกาแฟไนโตร Gen Z มีแนวโน้มที่จะมีจิตสำนึกทางสังคมมากกว่า Millennials โดยชอบผลิตภัณฑ์ที่มีจริยธรรมและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งสอดคล้องกับการเน้นย้ำถึงการค้าที่เป็นธรรมและการจัดหาอย่างยั่งยืนของกาแฟพิเศษ

2) รายได้และการศึกษา:

• รายได้: กาแฟพิเศษมักดึงดูดผู้มีรายได้สูง เนื่องจากกาแฟพิเศษมักมาจากไร่เล็กๆ และคั่วอย่างพิถีพิถัน มักมีราคาสูงกว่ากาแฟทั่วไป ราคาที่สูงสะท้อนถึงคุณภาพ จริยธรรม และความพิเศษเฉพาะของผลิตภัณฑ์ ทำให้ผู้ที่มีรายได้มากสามารถซื้อหาได้ง่ายกว่า กาแฟพิเศษ นักดื่มเป็นมืออาชีพที่มีระดับการศึกษาสูงกว่าซึ่งเต็มใจที่จะลงทุนในผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและเป็นงานฝีมือ
• การศึกษา:ผู้บริโภคที่มีการศึกษาสูงกว่ามักจะชื่นชอบความแตกต่างอย่างละเอียดอ่อนของกาแฟพิเศษ ซึ่งรวมถึงกระบวนการจัดหา การชง และการชิมกาแฟ กลุ่มนี้มักมีส่วนร่วมในวัฒนธรรมกาแฟที่กว้างขึ้น และสนใจเกี่ยวกับแหล่งกำเนิด เทคนิคการชง และผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

3) ไลฟ์สไตล์:

• ผู้ดื่มกาแฟพิเศษมักมีวิถีชีวิตที่เร่งรีบและมักอยู่ในเมือง แต่ก็มักจะหาเวลาพักผ่อนและดื่มด่ำไปกับกาแฟ กาแฟจึงไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มคาเฟอีนที่รวดเร็วสำหรับคนกลุ่มนี้เท่านั้น แต่ยังเป็นประสบการณ์ที่น่าลิ้มลองอีกด้วย พวกเขามักชอบไปร้านกาแฟอิสระและมักจะคุ้นเคยกับวิธีการชงกาแฟแบบต่างๆ เช่น เทลง, สื่อมวลชนฝรั่งเศสและ แอโรเพรส.
• ผู้บริโภคกาแฟพิเศษจำนวนมากใส่ใจสุขภาพและมองว่ากาแฟเป็นส่วนหนึ่งของกิจวัตรเพื่อสุขภาพ พวกเขาอาจมองหากาแฟออร์แกนิก การค้าที่เป็นธรรม หรือแหล่งผลิตเดียว ซึ่งมักมีจำหน่ายในตลาดกาแฟพิเศษ

แนวโน้มทางภูมิศาสตร์ในการบริโภคกาแฟพิเศษ

ในขณะที่ กาแฟพิเศษ มีการเติบโตทั่วโลก แต่การบริโภคไม่ได้กระจายไปทั่วโลกอย่างเท่าเทียมกัน ประเทศและภูมิภาคบางแห่งได้นำกระแสกาแฟพิเศษมาใช้มากกว่าภูมิภาคอื่น โดยได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมท้องถิ่น ปัจจัยทางเศรษฐกิจ และการเข้าถึงตลาด

1) สหรัฐอเมริกา:สหรัฐอเมริกาเป็นตลาดที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งสำหรับกาแฟพิเศษ กระแสกาแฟยุคที่สามซึ่งเน้นที่เมล็ดกาแฟคุณภาพสูง การคั่วแบบช่างฝีมือ และการจัดหาที่ถูกต้องตามจริยธรรม ได้แพร่หลายไปในเมืองใหญ่ๆ ทั่วประเทศ เมืองต่างๆ เช่น ซีแอตเทิล พอร์ตแลนด์ ซานฟรานซิสโก และนิวยอร์ก เป็นศูนย์กลางของกาแฟพิเศษ วัฒนธรรมกาแฟชนิดพิเศษซึ่งเป็นที่ตั้งของร้านกาแฟและร้านคั่วกาแฟอิสระมากมาย

ตามข้อมูลของสมาคมกาแฟแห่งชาติ ผู้ใหญ่ชาวอเมริกัน 48% ดื่มเครื่องดื่มกาแฟพิเศษ ซึ่งมีตั้งแต่กาแฟแบบชงจากแหล่งเดียวไปจนถึงเอสเพรสโซที่ชงอย่างพิถีพิถัน ผู้ดื่มกาแฟพิเศษในสหรัฐอเมริกามักเป็นคนเมือง ร่ำรวย และมีการศึกษาดี และมีการให้ความสำคัญกับความยั่งยืนมากขึ้น โดยผู้บริโภคจำนวนมากแสวงหาเมล็ดกาแฟจากแหล่งที่ถูกต้องตามจริยธรรม

2) ยุโรป:ยุโรป โดยเฉพาะประเทศในยุโรปตอนเหนือ เช่น สวีเดน นอร์เวย์ และเดนมาร์ก มีชื่อเสียงเรื่องวัฒนธรรมกาแฟมายาวนาน เมื่อไม่นานนี้ กระแสกาแฟพิเศษ ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วทั้งทวีป โดยเฉพาะประเทศสแกนดิเนเวียที่หันมานิยมกาแฟคุณภาพสูงแบบช่างฝีมือ โดยเน้นที่การคั่วอ่อนและเมล็ดกาแฟจากแหล่งเดียว

เมืองต่างๆ เช่น ลอนดอน เบอร์ลิน และโคเปนเฮเกน กลายเป็นศูนย์กลางหลักของกาแฟพิเศษ โดยมีร้านกาแฟอิสระ ผู้คั่วกาแฟ และการแข่งขันบาริสต้าเพิ่มมากขึ้น ในภูมิภาคเหล่านี้ ผู้บริโภคกาแฟพิเศษมักเป็นคนทำงานและนักศึกษาหนุ่มสาว ซึ่งชื่นชอบทั้งด้านสังคมและคุณภาพของกาแฟ

อิตาลีซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะประเทศที่มีวัฒนธรรมการดื่มเอสเพรสโซที่เข้มข้นมาช้ากว่าประเทศอื่นๆ หันมาดื่มกาแฟพิเศษกันมากขึ้น อย่างไรก็ตาม มีผู้ชื่นชอบกาแฟชาวอิตาลีกลุ่มหนึ่งที่เริ่มหันมาลองกาแฟเอสเพรสโซแบบดั้งเดิมและหันมาศึกษาเทคนิคการชงกาแฟที่ทันสมัยยิ่งขึ้น รวมถึงเมล็ดกาแฟจากแหล่งเดียว

3) เอเชีย:เอเชียเป็นตลาดที่เติบโตอย่างรวดเร็วสำหรับ กาแฟพิเศษ, โดยเฉพาะในประเทศต่างๆ เช่น ญี่ปุ่น เกาหลีใต้ จีน และอินโดนีเซีย ญี่ปุ่นซึ่งมีประวัติศาสตร์อันยาวนานด้านวัฒนธรรมการดื่มชา ได้หันมานิยมดื่มกาแฟพิเศษเป็นอย่างมาก โตเกียวเป็นเมืองที่มีกาแฟพิเศษกำลังเฟื่องฟู โดยมีร้านกาแฟที่เสิร์ฟกาแฟที่ชงอย่างพิถีพิถันโดยใช้กรรมวิธีต่างๆ เช่น การชงแบบไซฟอน การชงแบบเทลง และการชงแบบหยดช้า

เกาหลีใต้ โดยเฉพาะในเมืองต่างๆ เช่น โซล ก็ได้กลายมาเป็นผู้เล่นหลักในโลกของกาแฟพิเศษเช่นกัน วัฒนธรรมกาแฟของประเทศได้เปลี่ยนจากกาแฟสำเร็จรูปมาเป็นกาแฟคุณภาพสูงที่ชงแบบช่างฝีมือ โดยมีผู้บริโภครุ่นเยาว์เป็นผู้นำ ร้านกาแฟพิเศษ ในกรุงโซลมักทำหน้าที่เป็นศูนย์กลางทางสังคม และวัฒนธรรมดิจิทัลของประเทศที่มีการพัฒนาอย่างสูงก็มีส่วนช่วยในการแพร่กระจายเทรนด์นี้ผ่านโซเชียลมีเดีย

ประเทศจีนซึ่งเป็นประเทศที่ดื่มชามาโดยตลอด กำลังประสบกับกระแสกาแฟบูม โดยมีร้านกาแฟพิเศษผุดขึ้นตามเมืองใหญ่ๆ เช่น เซี่ยงไฮ้และปักกิ่ง ประชากรในเมืองที่อายุน้อยกำลังผลักดันให้หันมาดื่มกาแฟพิเศษมากขึ้น เนื่องจากได้รับอิทธิพลจากชื่อเสียง ไลฟ์สไตล์ และกระแสทั่วโลกที่เกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มชนิดนี้

4) ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์:ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์มักถูกมองว่าเป็นผู้บุกเบิกกระแสกาแฟพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมลเบิร์นมีชื่อเสียงด้านวัฒนธรรมกาแฟ โดยมีร้านกาแฟพิเศษมากมายที่เน้นขายทุกอย่างตั้งแต่กาแฟแฟลตไวท์ไปจนถึงกาแฟแบบชงจากแหล่งเดียว ผู้ดื่มกาแฟในภูมิภาคนี้มีความรอบรู้และมีความรู้ลึกซึ้ง โดยมักชอบคั่วกาแฟในท้องถิ่นและแนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืน กาแฟพิเศษเป็นส่วนหนึ่งของโครงสร้างทางสังคมของออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ และอาชีพบาริสต้าก็ได้รับการยกย่องอย่างสูง

ปัจจัยทางวัฒนธรรมที่มีอิทธิพลต่อการบริโภคกาแฟพิเศษ

แนวโน้มทางวัฒนธรรมยังมีบทบาทสำคัญในการกำหนดว่าใครดื่มมากที่สุด กาแฟพิเศษการเปลี่ยนแปลงทางวัฒนธรรมบางอย่าง โดยเฉพาะในเขตเมือง สอดคล้องอย่างใกล้ชิดกับกระแสกาแฟพิเศษ

1) อิทธิพลของโซเชียลมีเดีย:แพลตฟอร์มอย่าง Instagram ช่วยยกระดับความสวยงามและเสน่ห์ทางวัฒนธรรมของกาแฟพิเศษ ร้านกาแฟที่มีการตกแต่งภายในที่สวยงาม ลาเต้อาร์ต และเทคนิคการชงกาแฟที่ไม่เหมือนใคร มักกลายเป็นจุดยอดนิยมสำหรับการแชร์บนโซเชียลมีเดีย กระแสนี้ส่งผลต่อวัฒนธรรมที่กาแฟพิเศษไม่ได้ถูกมองแค่ว่าเป็นเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังถูกมองว่าเป็นทางเลือกของไลฟ์สไตล์อีกด้วย เสน่ห์ทางสายตาของกาแฟพิเศษเมื่อผสมผสานกับแง่มุมทางจริยธรรมและงานฝีมือ ได้ดึงดูดกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีซึ่งให้ความสำคัญกับประสบการณ์และการแบ่งปันประสบการณ์เหล่านี้ทางออนไลน์

2) สุขภาพและความสมบูรณ์แข็งแรง:การให้ความสำคัญกับสุขภาพและความสมบูรณ์ของร่างกายที่เพิ่มมากขึ้นส่งผลต่อการเติบโตของกาแฟพิเศษ ผู้บริโภคจำนวนมากรู้สึกสนใจถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่รับรู้ได้จากกาแฟคุณภาพสูง ซึ่งมักมีการโฆษณาว่าปราศจากยาฆ่าแมลง สารเคมี และสารเติมแต่ง นอกจากนี้ การเพิ่มขึ้นของนมทางเลือก เช่น นมอัลมอนด์ นมข้าวโอ๊ต และนมถั่วเหลือง ยังพบการจับคู่ที่เป็นธรรมชาติกับกาแฟพิเศษ ซึ่งดึงดูดผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพที่กำลังมองหาตัวเลือกที่ปราศจากผลิตภัณฑ์นม

3) ขบวนการช่างฝีมือและหัตถกรรม:แนวโน้มทางวัฒนธรรมที่กว้างขึ้นเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์หัตถกรรมและงานฝีมือส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ ความนิยมของกาแฟพิเศษเนื่องจากผู้บริโภคมองหาสินค้าคุณภาพสูงที่ผลิตอย่างถูกต้องตามจริยธรรม กาแฟพิเศษจึงสอดคล้องกับความต้องการที่เพิ่มมากขึ้นสำหรับประสบการณ์งานฝีมือ ตั้งแต่สินค้าแฮนด์เมดไปจนถึงการรับประทานอาหารจากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร

สรุป

กาแฟพิเศษเป็นที่ชื่นชอบของคนหลากหลายกลุ่ม แต่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในกลุ่มคนรุ่นมิลเลนเนียล คนทำงานในเมือง และผู้บริโภคที่ใส่ใจสังคมซึ่งให้ความสำคัญกับคุณภาพ ความยั่งยืน และประสบการณ์ โดยการบริโภคกาแฟพิเศษสูงสุดในภูมิภาคที่มีวัฒนธรรมการดื่มกาแฟที่ได้รับการยอมรับ เช่น สหรัฐอเมริกา ยุโรปตอนเหนือ และบางส่วนของเอเชีย ซึ่งกาแฟพิเศษมีแนวทางการผลิตแบบดั้งเดิมและจริยธรรมที่สอดคล้องกับกระแสวัฒนธรรมที่กว้างขึ้น ไม่ว่าคุณจะจิบกาแฟแบบชงจากแหล่งเดียวในร้านกาแฟในโตเกียวหรือจิบกาแฟแฟลตไวท์ในเมลเบิร์น กาแฟพิเศษก็มอบประสบการณ์ระดับพรีเมียมที่เข้าถึงกลุ่มลูกค้าทั่วโลกที่เพิ่มมากขึ้น ในขณะที่ความต้องการกาแฟคุณภาพสูงยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง เป็นที่ชัดเจนว่ากาแฟพิเศษไม่ใช่แค่กระแสเท่านั้น แต่ยังกลายมาเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมการดื่มกาแฟสมัยใหม่ด้วย

Hayman เป็นผู้คั่วกาแฟพิเศษและเป็นสมาชิกของ Specialty Coffee Association มาเกือบสิบปีแล้ว ที่ร้านกาแฟออนไลน์ของ Hayman คุณจะพบกับกาแฟพิเศษที่ยอดเยี่ยมหลากหลายชนิด กาแฟอร่อยเหล่านี้มีจำหน่ายทั้งแบบเมล็ดกาแฟคั่วบด และแบบแคปซูลกาแฟ คลิกที่นี่ หากต้องการสั่งซื้อตอนนี้ เรามีบริการจัดส่งฟรีทั่วโลก!