คลื่นลูกที่สามกาแฟพิเศษ

กาแฟคลื่นที่สาม

Hayman เป็นผู้สนับสนุนที่รู้จักกันดีของไฟล์ กาแฟคลื่นที่สามซึ่งเป็นคำที่สร้างขึ้นในปี 2002 เพื่ออธิบายถึงการเคลื่อนไหวขนาดใหญ่โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อนำเสนอกาแฟอาราบิก้าคุณภาพเยี่ยม (เช่นเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดในทุกประเภท) ซึ่งมักเรียกกันว่ากาแฟกูร์เมต์ซึ่งมองว่ากาแฟเป็นสิ่งที่ละเอียดอ่อนของช่างฝีมือเช่นคุณภาพ ไวน์ไม่ใช่เครื่องดื่มที่มีการผลิตจำนวนมาก

กาแฟคลื่นที่สาม การเคลื่อนไหวปกป้องผู้ดื่มกาแฟควรได้รับการเสิร์ฟกาแฟที่ดีและสดใหม่เสมอ เพื่อให้สามารถแยกแยะและชื่นชมความแตกต่างทั้งหมดในแง่ของรสชาติ กลิ่นหอม พันธุ์และภูมิภาคของเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุด กาแฟสดยังหมายถึงกาแฟสดที่บดแล้ว เนื่องจากกาแฟจะสูญเสียคุณภาพไปเร็วยิ่งขึ้นหลังจากการบด   

เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้จำเป็นต้องมีความก้าวหน้ามากมายในการปลูกการเก็บเกี่ยวและการแปรรูปต้นกาแฟ ต้องมีการสร้างความร่วมมือที่ซื่อสัตย์ระหว่างผู้ปลูกกาแฟผู้ค้าและโรงคั่วเพื่อให้ทุกคนสามารถเห็นหน้าเดียวกันและได้รับประโยชน์ร่วมกันจากการก้าวไปในทิศทางของกาแฟยอดนิยมในคลื่นลูกที่สามซึ่งถือเป็นข่าวดีสำหรับผู้บริโภคกาแฟ

กาแฟพิเศษ

Hayman เป็นสมาชิกของ Specialty Coffee Association ซึ่งเป็นหน่วยงานระดับโลกในด้านความเป็นเลิศด้านกาแฟนับตั้งแต่ก่อตั้งมูลนิธิของเรา (หมายเลขสมาชิก 6112-E)

กาแฟชนิดพิเศษ (หรือเรียกอีกอย่างว่ากาแฟชนิดพิเศษ) ได้รับการประกาศเกียรติคุณในปี 1974 กาแฟชนิดพิเศษเป็นแนวคิดที่แตกต่างจากกาแฟรสเลิศหรือกาแฟพรีเมี่ยมเนื่องจากจากเงื่อนไขเหล่านี้มีเพียงกาแฟชนิดพิเศษเท่านั้นที่มีมาตรฐานคุณภาพที่กำหนดไว้อย่างชัดเจน  

หากเราดูคำจำกัดความของกาแฟชนิดพิเศษโดย Specialty Coffee Association เราจะเห็นว่าแม้แต่เมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดก็ต้องได้คะแนนอย่างน้อย 80 คะแนนในระดับ 100 คะแนนเพื่อให้ได้รับการพิจารณาว่าเป็นกาแฟชนิดพิเศษ กาแฟอาราบิก้าที่ได้คะแนน 80 คะแนนขึ้นไปมีกลิ่นและรสชาติที่น่าประทับใจและมีข้อบกพร่องน้อยที่สุด กาแฟชนิดพิเศษเหล่านี้ถือว่าเป็นเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดในโลก

แม้จะมีคุณภาพที่ดีกว่าของ กาแฟอาราบิก้า เมื่อเปรียบเทียบกับกาแฟสายพันธุ์อื่นเช่นกาแฟโรบัสต้ากาแฟอาราบิก้าส่วนใหญ่ที่ผลิตได้ไม่ดีพอที่จะเป็นกาแฟชนิดพิเศษ (aka specialty coffee) กาแฟส่วนใหญ่ที่มีจำหน่ายในท้องตลาดในปัจจุบันและให้บริการในร้านกาแฟและร้านอาหารส่วนใหญ่นั้นมีทั้งกาแฟโรบัสต้าแบบผสมผสานกับกาแฟอาราบิก้าหรือกาแฟอาราบิก้าคุณภาพต่ำ 

นอกเหนือจากการนำเสนอกาแฟชนิดพิเศษเท่านั้นเราภูมิใจที่จะกล่าวว่ากาแฟทั้งหมดของเราเป็นแหล่งกำเนิดเดียวซึ่งหมายความว่าเราไม่เคยผสมผสานกาแฟจากแหล่งกำเนิดที่แตกต่างกัน (ไม่ว่าจะเป็นประเทศหรือฟาร์ม) สายพันธุ์พันธุ์หรือพืชผล สิ่งนี้ช่วยให้เรามั่นใจในการตรวจสอบย้อนกลับของผลิตภัณฑ์ได้อย่างสมบูรณ์และช่วยให้ผู้บริโภคขั้นสุดท้ายชื่นชมคุณภาพของกาแฟแต่ละชนิดของเราอย่างเต็มที่