กาแฟชนิดพิเศษคืออะไรกันแน่?

ถามคำถามข้างต้นกับนักดื่มกาแฟหลายสิบคน และคุณอาจจะได้คำตอบที่แตกต่างกันหลายสิบข้อ นิยามของ 'กาแฟพิเศษ' (aka กาแฟพิเศษ) เป็นเรื่องที่ถกเถียงกันอย่างน้อย

บางคนจะบอกว่า กาแฟพิเศษ ใช้ได้กับกาแฟทุกชนิดที่เยี่ยมยอดในทุกๆ ด้าน ตรงกันข้าม คนอื่นจะว่าถ้าออร์แกนิค 100% ก็ถือว่าไม่ได้ กาแฟพิเศษ.

ความจริงก็คือไม่มีคำจำกัดความที่เป็นทางการหรือตกลงกันสำหรับคำว่า กาแฟพิเศษ ทั่วโลก แต่มีอย่างน้อยสองสามจุดที่ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่เห็นพ้องต้องกัน เมื่อพูดถึงเกณฑ์ที่จำเป็นในการผ่านเกณฑ์

ต่อไปนี้อาจจะเป็นที่ถกเถียงกันในใจของหลายๆ คน แต่ยังคงเป็นคุณลักษณะที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางที่สุดของ กาแฟพิเศษ:

1) คุณภาพของกาแฟ

ประการแรกไม่สามารถพิจารณาตามความเป็นจริงได้ กาแฟพิเศษ ถ้าเป็นกาแฟเกรดต่ำที่ผลิตในปริมาณมาก เราทุกคนมีรสนิยมต่างกัน แต่เสน่ห์ของคุณภาพนั้นเป็นสากล ซึ่งหมายถึงความใส่ใจในรายละเอียดของเมล็ดถั่วที่ปลูก ความพิถีพิถันในกระบวนการผลิต และความสดของเมล็ดถั่ว เครื่องบดกาแฟ.

2) จิตสำนึกต่อผลกระทบสิ่งแวดล้อม

ผู้บริโภคตั้งเป้าไปที่ผลิตภัณฑ์ที่ช่วยลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ของตนเองมากขึ้น สิ่งที่ใช้กับ กาแฟพิเศษซึ่งส่วนใหญ่เห็นด้วยต้องมาจากผู้ผลิตที่มีมโนธรรมที่เข้าใจถึงความสำคัญของการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม ฟาร์มกาแฟช่างฝีมืออิสระส่วนใหญ่เลือกวิธีการเพาะปลูก การเก็บเกี่ยว และการแปรรูปแบบดั้งเดิมมากกว่าการผลิตโดยใช้เครื่องจักรแบบร่วมสมัย

3) การตรวจสอบย้อนกลับของผลิตภัณฑ์

ติดฉลากสินค้ายาก กาแฟพิเศษ หากคุณไม่สามารถสืบย้อนไปถึงต้นทางได้ ท้ายที่สุดคุณจะรู้ได้อย่างไรว่าคุณกำลังบริโภคอะไรอยู่ถ้าคุณไม่รู้ว่ามันมาจากไหน? ตรงกันข้ามกับความเชื่อของคนทั่วไป กาแฟพิเศษ ไม่จำเป็นต้องเป็น .เสมอไป กาแฟต้นกำเนิดเดียว. 

4) การสนับสนุนชุมชนท้องถิ่น

แม้ว่าจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของกาแฟเสมอไป แต่การนำบางสิ่งกลับคืนสู่ชุมชนก็มีความสำคัญ เกษตรกรและผู้ผลิตที่สนับสนุนชุมชนท้องถิ่นของตนและรับรองว่าคนงานของตนได้รับค่าจ้างในการดำรงชีวิตที่เป็นธรรมซึ่งเป็นแกนหลักของ การเคลื่อนไหวของกาแฟคลื่นลูกที่สาม. Fairtrade ได้ให้การสนับสนุนชุมชนท้องถิ่นและปรับปรุงชีวิตผู้คนมาเป็นเวลาหลายทศวรรษแล้ว แต่ซัพพลายเออร์อิสระจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ก็กำลังทำงานอย่างหนักเพื่อสร้างการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกในพื้นที่ของตน

5) จัดอันดับ "พิเศษ" ในระดับของสมาคมกาแฟพิเศษ 

หากเราดูคำจำกัดความของกาแฟชนิดพิเศษโดย Specialty Coffee Association เราจะเห็นว่าแม้แต่เมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดก็ยังต้องมีคะแนนอย่างน้อย 80 คะแนนจากคะแนนเต็ม 100 คะแนนจึงจะถือว่าเป็นกาแฟชนิดพิเศษ กาแฟอาราบิก้าที่ได้คะแนน 80 คะแนนขึ้นไป มีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าประทับใจ และมีข้อบกพร่องน้อยที่สุด กาแฟชนิดพิเศษเหล่านี้จึงได้รับการพิจารณาอย่างสมเหตุสมผล เมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดในโลก.

ที่ร้านค้าออนไลน์ของ Hayman คุณจะได้พบกับสิ่งที่ดีที่สุด กาแฟคลื่นลูกที่สามรวมถึงกาแฟ Jamaican Blue Mountain ในตำนาน, กาแฟ Kona ฮาวาย และกาแฟ Panama Geisha (เรียกอีกอย่างว่ากาแฟ Gesha) กาแฟรสเลิศเหล่านี้มีจำหน่ายในรูปแบบเมล็ดกาแฟสีเขียว (สำหรับการคั่วที่บ้าน), กาแฟเมล็ดกาแฟคั่วทั้งเมล็ด, กาแฟบด, พ็อดที่เข้ากันได้กับ Nespresso®* และฝักกาแฟที่เข้ากันได้กับเครื่องชงกาแฟ Keurig K Cup (รวมถึงรุ่น Keurig 2.0)** คลิกที่นี่ สั่งซื้อวันนี้เราจัดส่งฟรีทั่วโลก!

 

* Nespresso®เป็นเครื่องหมายการค้าจดทะเบียนของSociété des Produits Nestlé SA ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับHayman® ฝักเอสเปรสโซของเราไม่ได้สร้างหรือจำหน่ายโดยNespresso®

** Keurig และ K-Cup เป็นเครื่องหมายการค้าจดทะเบียนของ Keurig Green Mountain, Inc. ไม่เกี่ยวข้องกับ Hayman® ฝักของเราไม่ได้สร้างหรือจำหน่ายโดย Keurig®