กาแฟโฮลบีน: การผสมที่ไม่ดีเสมอหรือไม่?
คุณจะพบว่าบางสิ่งที่บดขยี้เกียร์ของผู้ชื่นชอบกาแฟส่วนใหญ่คือความชุกของการผสม สิ่งที่ใช้กับ กาแฟทั้งเมล็ด เช่นเดียวกับดิน - ทั้งสองอย่างนี้ขายเป็นส่วนผสมบ่อยกว่าไม่
แม้กระทั่ง เมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดในโลก หาทางเข้าสู่ส่วนผสมซึ่งในบางกรณีขายในราคาที่สูงอย่างน่าประหลาดใจ
ความน่าสนใจของกาแฟ Single Origin นั้นเข้าใจง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันมาถึง กาแฟพิเศษเป็นเรื่องดีที่รู้ว่าถั่วแต่ละชนิดมาจากที่เดียวกันและถูกผลิตในลักษณะเดียวกัน
แต่นี่หมายความว่ากาแฟที่ปั่นทั้งหมดไม่ดีหรือไม่? หลีกเลี่ยงการผสมทั้งหมดอย่างดีที่สุดหรือสามารถดีเท่ากับกาแฟต้นกำเนิดเดียวได้หรือไม่?
ส่วนผสมเชิงพาณิชย์
การผสมผสานกาแฟเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตรวมกัน กาแฟอาราบิก้า กับ กาแฟโรบัสต้า. ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม อาราบิก้าไม่ได้ดีไปกว่าโรบัสต้าโดยเนื้อแท้ ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของผู้บริโภคทั้งหมดพร้อมกับคุณภาพของถั่วที่เป็นปัญหาและความสด
ไม่ว่าในกรณีใด คุณจะดูอัตราส่วนประมาณ 30% กาแฟอาราบิก้า ถึง 70% กาแฟโรบัสต้า ในการผสมผสานทางการค้า อีกครั้งซึ่งบางส่วนมีคุณภาพสูงกว่าแบบอื่นอย่างทวีคูณ
กาแฟอาราบิก้า 100%
สิ่งนี้ถูกนำเสนอเป็น 'ตราเกียรติยศ' เสมอเมื่อนำไปใช้ วาดภาพกาแฟคุณภาพสูงอย่างแท้จริง แต่สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ก็คือเพียงเพราะกาแฟเป็น 100% กาแฟอาราบิก้า ทางเทคนิคไม่ได้พูดอะไรเกี่ยวกับคุณภาพของมัน มันยังคงสามารถผลิตได้ด้วยถั่วที่ปลูกไม่ดี โดยวิธีการผลิตที่น่าสงสัยและเก็บไว้ในสภาพที่ไม่ถูกต้องทั้งหมด
นี่คือเหตุผลสำคัญที่ต้องมองข้ามป้ายกำกับเหล่านี้ 100% กาแฟอาราบิก้า ถูกตีความว่าเป็นสัญญาณของคุณภาพ แต่ถุงยังอาจมีส่วนผสมของถั่วเกรดต่ำที่ค่อนข้างสุ่ม
กาแฟพิเศษ
A กาแฟพิเศษ การผสมผสานสามารถอร่อยอย่างเสื่อมโทรม – ไม่มีสองวิธีในเรื่องนี้ หากคุณผสมผสานกาแฟคุณภาพจำนวนหนึ่งที่มีความโดดเด่นพอๆ กันและเข้ากันได้เป็นอย่างดี คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่โดดเด่น ในกรณีนี้ การผสมอีกครั้งอาจเป็นสิ่งที่ดี
ปัญหาหลักกับ กาแฟพิเศษ ส่วนผสมก็คือว่าดาราของการแสดงมักจะมีอยู่ในปริมาณที่น้อยมาก ส่วนผสมบางอย่างมี เมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดในโลกแต่ปรับเพียง 10% หรือ 5% เท่านั้น ส่วนที่เหลือประกอบด้วยถั่วอื่นๆ ที่ราคาไม่แพง ซึ่งอาจ (และมักจะทำ) ให้กลบ กาแฟพิเศษ ในการผสม
น่าเศร้าที่ผู้ซื้อมักถูกผู้ผลิตหลอกให้คิดว่าพวกเขาได้อะไรมากกว่าที่เป็นจริง นักชิมที่คาดคะเน กาแฟทั้งเมล็ด การผสมผสานสามารถประดับประดาด้วยการอ้างอิง "Jamaica Blue Mountain Coffee" หรือ "Hawaii Kona Coffee" แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่า 90% ของเนื้อหานั้นเป็นอย่างอื่น
อัตราส่วนราคามักไม่สะท้อนให้เห็น ซึ่งสำหรับเครื่องผสมเช่นนี้อาจสูงเกินสัดส่วน
โดยสังเขป…
ความยาวและระยะสั้นค่อนข้างง่าย - การผสมกาแฟสามารถเป็นอะไรก็ได้ตั้งแต่ยอดเยี่ยมไปจนถึงน่ากลัว มันขึ้นอยู่กับว่ามีอะไรอยู่ในส่วนผสม และจำนวนเงินที่คุณคาดว่าจะจ่ายสำหรับมัน
ตราบใดที่คุณอ่านฉลากอย่างละเอียดและรู้ว่าสิ่งที่คุณได้รับอย่างแน่ชัด คุณก็ไม่ควรพบกับความประหลาดใจที่น่ารังเกียจเป็นพิเศษ!
เพื่อสั่งซื้อที่ดีที่สุดและสดที่สุด กาแฟพิเศษเยี่ยมชมร้านค้าออนไลน์ของ Hayman เรานำตำนานกาแฟมาให้คุณเช่นกาแฟ Kona ที่ดีที่สุดฮาวาย กาแฟ Jamaican Blue Mountain และกาแฟ Panama Gesha ทั้งหมดในรูปแบบบริสุทธิ์ 100% ไม่ผสม - คลิกที่นี่ สั่งซื้อวันนี้เราจัดส่งฟรีทั่วโลก!
