กาแฟอาราบิก้า: กาแฟกูร์เมต์ที่โลกต้องการ
เครดิต: Shutterstock
ขอให้เกือบทุกคนเลือกระหว่างสองหลัก ประเภทของเมล็ดกาแฟ และส่วนใหญ่จะสนใจกาแฟอาราบิก้าตามสัญชาตญาณ นับแต่ที่กาแฟกลายเป็นสินค้าเชิงพาณิชย์ที่หาได้ทั่วไป สันนิษฐานว่า กาแฟอาราบิก้า เหนือกว่าในทุก ๆ ด้าน
ข้อสมมติเกิดขึ้นโดยนักการตลาดส่วนใหญ่ ซึ่งมักจะพึ่งพาฉลาก 'อาราบิก้า' เสมอเมื่อผลิตและโปรโมต กาแฟรสเลิศ.
แต่จริงหรือที่จะบอกว่ากาแฟอาราบิก้าเหนือกว่าเสมอ? โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อะไรคือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างอาราบิก้าและ เมล็ดกาแฟโรบัสต้า?
พื้นฐานของชีววิทยาเมล็ดกาแฟ
ไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตหรือ ร้านกาแฟกูร์เมต์ และทั้งหมด ประเภทของเมล็ดกาแฟ ที่มีอยู่จะแบ่งออกเป็นสองประเภทเท่านั้น เมล็ดกาแฟอาราบิก้าและเมล็ดกาแฟโรบัสต้าเป็นเมล็ดกาแฟที่มีจำหน่ายทั่วไปทั่วโลก
แต่เมื่อพูดถึงครอบครัวของกาแฟสายพันธุ์นี้ กาแฟทั้งสองประเภทนี้มาจากที่จริงแล้วมีกาแฟมากกว่า 125 สายพันธุ์ที่แตกต่างกัน เหตุผลที่ตลาดกาแฟในปัจจุบันถูกครอบงำโดยมีเพียงสองแห่งนั้นเนื่องมาจากความจริงที่ว่ากาแฟได้รับความสุขจากทั่วทุกมุมโลกมาเป็นเวลานาน
เป็นสินค้าโภคภัณฑ์ที่มีประวัติย้อนหลังไปอย่างน้อยสองสามศตวรรษ ในระหว่างนั้น ประเภทของกาแฟ ถูกลดทอนเหลือเพียงไม่กี่คน หรือพูดให้ถูกก็คือ เมล็ดกาแฟสองประเภทหลักๆ ที่เราชื่นชอบในปัจจุบัน
ทำไมไม่เท่านั้น เมล็ดกาแฟอาราบิก้า?
เนื่องจากว่าเมล็ดกาแฟอาราบิก้าเป็นตัวเลือกของคนส่วนใหญ่ กาแฟรสเลิศ ทำให้เกิดคำถามว่าทำไมผู้ผลิตถึงสนใจเมล็ดกาแฟโรบัสต้า หากมีความต้องการกาแฟอาราบิก้าเพิ่มมากขึ้นและขายได้ราคาสูง ทำไมไม่เปลี่ยนมาใช้ กาแฟอาราบิก้า การผลิต?
คำตอบอยู่ที่ความจริงง่ายๆ ว่า เมล็ดกาแฟโรบัสต้า ปลูกง่ายกว่ามาก สิ่งเหล่านี้ไม่ต้องการในแง่ของสภาพแวดล้อมและสามารถผลิตได้อย่างอุดมสมบูรณ์มากขึ้นในส่วนต่าง ๆ ของโลก
ทำไมพวกเขาถึงมีแนวโน้มที่จะถูกกว่ามากที่จะซื้อมากกว่า เมล็ดกาแฟอาราบิก้า. เนื่องจากผู้ผลิตกาแฟส่วนใหญ่ให้ความสำคัญกับการผลิตเป็นจำนวนมากมากกว่าการผลิตแบบคัดเลือก กาแฟโรบัสต้าจึงเป็นทางเลือกที่ชัดเจน โดยเฉพาะกาแฟโรบัสต้าเป็นแกนหลักของอุตสาหกรรมการผลิตกาแฟของโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งกาแฟสำเร็จรูปและกาแฟบดบนชั้นวางในซูเปอร์มาร์เก็ต
อะไรทำให้กาแฟอาราบิก้าดีขึ้นมาก?
ปัดเศษสิ่งที่เรียกว่า กาแฟอาราบิก้า 'ดีกว่า' กว่าโรบัสต้าคือการพลาดเครื่องหมายโดยสิ้นเชิง เพียงเพราะว่าผลิตภัณฑ์ทั้งสองที่แตกต่างกันมีโพรไฟล์รสชาติที่แตกต่างกันสองแบบ ไม่ได้ทำให้ผลิตภัณฑ์ใดรสชาติหนึ่งเหนือกว่าอีกผลิตภัณฑ์หนึ่ง
นอกจากนี้ มาตรฐานคุณภาพยังแตกต่างกันอย่างมากจากผู้ผลิตรายหนึ่งและผลิตภัณฑ์ไปอีก มีกาแฟโรบัสต้าบางตัวในท้องตลาดที่ปรุงอย่างประณีตโดยผู้ผลิต เช่นเดียวกับกาแฟอาราบิก้าเกรดต่ำที่ไม่น่าดื่มอย่างยิ่ง
เช่นเดียวกับสิ่งต่างๆ ส่วนใหญ่ มันเป็นเรื่องของรสนิยมและความชอบส่วนบุคคล ไม่มีคำว่า 'ถูก' หรือ 'ผิด' ในการเลือกกาแฟ ตราบใดที่คุณชอบดื่มกาแฟ
สำหรับกาแฟอาราบิก้าที่ดีที่สุดและสดใหม่ คั่วระดับกลางสำหรับคุณ ไปที่ร้านค้าออนไลน์ของเฮย์แมน เรานำตำนานกาแฟมาให้คุณ เช่น กาแฟ Kona ที่ดีที่สุดในฮาวาย กาแฟ Jamaican Blue Mountain และเมล็ดกาแฟ Panama Geisha - คลิกที่นี่ สั่งซื้อวันนี้เราจัดส่งฟรีทั่วโลก!
