เครื่องคั่วกาแฟ DIY: เบาปานกลางหรือเข้ม?
หยิบขึ้นมา เมล็ดกาแฟที่ไม่ผ่านการคั่ว และการคั่วด้วยตนเองนั้นน่าพอใจในระดับที่คุณต้องสัมผัสเพื่อชื่นชม มีบางอย่างที่เป็นพิธีการอย่างแท้จริงเกี่ยวกับการเปลี่ยนชุด เมล็ดกาแฟดิบ ลงในเมล็ดกาแฟคั่วที่สวยงามที่สุดก่อนที่จะชงกาแฟที่ดีที่สุด
เหนือสิ่งอื่นใดคุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องคั่วกาแฟที่สร้างขึ้นโดยเฉพาะเพื่อลองใช้การคั่วแบบ DIY เตาอบในครัวของคุณจะทำงานได้ดี - บางคนอ้างว่าเครื่องทำข้าวโพดคั่วจะทำงานได้ดี อย่างไรก็ตามผลลัพธ์สุดท้ายจะไม่สามารถเทียบเคียงได้กับอุปกรณ์ที่ล้ำสมัยเช่น อิคาวะ เครื่องคั่วกาแฟสมาร์ทโฮม.
ตามที่คุณคาดหวังคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะถูกกำหนดโดยส่วนใหญ่ตามคุณภาพของ เมล็ดกาแฟสีเขียว คุณซื้อ. เริ่มต้นด้วยเมล็ดกาแฟดิบคุณภาพต่ำและไม่มีอะไรที่คุณสามารถทำได้เพื่อเปลี่ยนเป็นกาแฟชั้นเยี่ยม
แต่ถึงแม้จะหยิบชุดชั้นบนสุด เมล็ดกาแฟที่ไม่ผ่านการคั่วมีอีกเรื่องสำคัญที่ต้องรับมือ - ระดับการคั่ว ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ คุณอาจจะเหมาะกับ คั่วอ่อน, คั่วกลางหรือคั่วเข้ม
แม้ว่าแน่นอนว่าการทดลองกับทั้งสาม (และขั้นตอนย่อยทั้งหมดในระหว่างนั้น) ขอแนะนำอย่างยิ่ง
กาแฟคั่วไฟ
อย่างที่คุณคาดหวังเมล็ดกาแฟคั่วอ่อนจะมีสีซีดลงหลังจากใช้เวลาคั่วสั้น ๆ เมล็ดกาแฟสีเขียว สัมผัสกับอุณหภูมิที่ควบคุมอย่างระมัดระวังเป็นเวลาเพียงพอที่จะเริ่มดึงกลิ่นและรสชาติออกมาเมื่อถึงจุดนั้นก็จะเย็นลง
เมล็ดกาแฟที่คั่วอ่อนกว่าจะทำให้กาแฟมีน้ำหนักเบาและสดชื่นมากขึ้นโดยมักเน้นกลิ่นของดอกไม้และกลิ่นผลไม้ที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ยังสามารถให้ความหวานมากกว่ากาแฟคั่วเข้ม - ทั้งหมดนี้บรรจุปริมาณคาเฟอีนโดยรวมที่สูงกว่ามาก ยิ่งใช้เวลาคั่วสั้นเท่าไหร่คาเฟอีนก็จะยิ่งเก็บรักษาได้มาก
กาแฟคั่วระดับกลาง
สิ่งนี้มีแนวโน้มที่จะเป็นความสมดุลที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนรักกาแฟส่วนใหญ่ที่ชอบถ้วยที่มีปริมาณร่างกายและความเป็นกรดในปริมาณที่เหมาะสม การย่างแบบปานกลางคือจุดที่คุณเริ่มสังเกตเห็นความขมความเข้มข้นและความควันมากขึ้นโดยมักจะมีกลิ่นคาราเมลและกลิ่นช็อกโกแลตแปลก ๆ ระดับคาเฟอีนเป็นสิ่งที่คุณเรียกว่าค่าเฉลี่ยเนื่องจากกาแฟเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่คั่วในระดับกลางถึงเข้ม
การคั่วเมล็ดกาแฟดิบให้อยู่ในระดับที่ดีนี้ คั่วกาแฟที่บ้าน เหมือน ยีนคาเฟ่ CBR-101 หมายถึงการรอให้ 'เสียงแตก' เสียงแรก แต่ไม่ใช่เสียงที่สอง
กาแฟคั่วเข้ม
หลังจากการแตกครั้งที่สองถั่วถึงจุดของการคั่วเข้มแล้วและต้องนำออกจากเตาก่อนที่จะไหม้ ที่ด้านบนของเครื่องชั่งกาแฟคั่วเข้มมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษและมีศักยภาพในรสชาติของมันโดยมีความขมมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและมีกลิ่นควันที่เด่นชัดมากขึ้น
ย่าง เมล็ดกาแฟสีเขียว นานกว่าจะถึงการคั่วแบบเข้มเป็นที่ต้องการของนักดื่มกาแฟจำนวนมากซึ่งล้วน แต่มีรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นที่เข้มข้น แม้ว่าพวกเขามักจะมีคุณภาพที่แห้งและขมซึ่งไม่จำเป็นต้องเป็นไปตามรสนิยมของผู้ดื่มกาแฟในชีวิตประจำวัน
ที่ร้านกาแฟออนไลน์ของ Hayman คุณจะพบเมล็ดกาแฟสีเขียวที่ดีที่สุดในโลกสำหรับการคั่วเองที่บ้าน เครื่องคั่วกาแฟรวมถึงกาแฟในตำนาน เช่น กาแฟ Jamaican Blue Mountain กาแฟ Kona ที่ดีที่สุดในฮาวาย และเมล็ดกาแฟ Panama Geisha (หรือที่รู้จักในชื่อ Gesha coffee) สำหรับผู้ที่ไม่ชอบการคั่วที่บ้าน เรายังมีกาแฟคั่ว แคปซูลที่เข้ากันได้กับ Nespresso®* และฝักกาแฟที่เข้ากันได้กับเครื่องชงกาแฟ Keurig K Cup (รวมถึงรุ่น Keurig 2.0)** คลิกที่นี่ สั่งซื้อวันนี้เราจัดส่งฟรีทั่วโลก!
* Nespresso®เป็นเครื่องหมายการค้าจดทะเบียนของSociété des Produits Nestlé SA ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับ Hayman ® ฝักเอสเปรสโซของเราไม่ได้สร้างหรือจำหน่ายโดยNespresso®
** Keurig และ K-Cup เป็นเครื่องหมายการค้าจดทะเบียนของ Keurig Green Mountain, Inc. ไม่เกี่ยวข้องกับ Hayman® ฝักของเราไม่ได้สร้างหรือจำหน่ายโดย Keurig®
